feat(archive): BAK-03 Restore-Verfahren fuer Datenbank und Objekt-Storage

internal/restore: Atomarer Restore ueber Temp-Verzeichnis + Rename,
nicht-leeres Ziel ohne -force bricht VOR jeder Beruehrung ab, JSONL-
Protokoll jedes Laufs. Drei reale Defekte beim Bau gefunden und behoben:
pg_combinebackup braucht Plain- statt Tar-Format (Extraktionsschritt
ergaenzt), pg_wal.tar.gz wurde nie verifiziert/wiederhergestellt (BAK-01s
Verify jetzt erweitert), Go-exec haengt bei pg_ctl start wegen vererbter
Pipes (Testfix: echte Logdatei statt CombinedOutput). Beide Restore-Pfade
real auf 131 ueber restore-cli nachgewiesen, inkl. echtem Postgres-Start
aus wiederhergestelltem Verzeichnis.

archive/internal/objectbackup/restic.go

@@ -137,6 +137,17 @@ func Forget(ctx context.Context, cfg Config, keepLast int) error {
 	return nil
 }
 
+// Restore stellt snapshotID nach targetDir wieder her (`restic restore`).
+// targetDir muss bereits existieren; Atomarität gegenüber einem eventuell
+// nicht-leeren ENDZIEL ist Aufgabe von internal/restore, nicht dieser
+// Funktion (dieselbe Aufgabenteilung wie backup.Restore).
+func Restore(ctx context.Context, cfg Config, snapshotID, targetDir string) error {
+	if _, err := run(ctx, cfg, "restore", snapshotID, "--target", targetDir); err != nil {
+		return fmt.Errorf("objectbackup: wiederherstellung: %w", err)
+	}
+	return nil
+}
+
 type snapshotEntry struct {
 	ShortID string `json:"short_id"`
 }