SRC-10: spracherkennung-ocr-qualitaetsbewertung

Spracherkennung für OCR-Texte und Qualitätsbewertung (Konfidenzwert), um
schlechte OCR-Ergebnisse kenntlich zu machen. Letztes Ticket vor QA-03.

- ocr/language.go: RecognizeWithLanguageAndConfidence erkennt ein Bild
  einzeln je Kandidatensprache (deu/eng) im Tesseract-TSV-Modus — die
  Sprache mit höherem Konfidenzwert gewinnt, derselbe Lauf liefert den
  Konfidenzwert direkt mit.
- search: neue Felder ocr_language/ocr_confidence (Migrationen 0006/0007,
  gleiches ALTER-Muster wie SRC-05), in Document/Result gespiegelt.
  Client.AttachmentsBelowConfidence filtert gezielt auf niedrige
  Konfidenz, schließt Dokumente ohne OCR-Anhang aus.
- Regressionsbug gefunden und behoben: reindex.go (SRC-09) kannte die
  neuen OCR-Spalten nicht, Reindex wäre mit "unknown column"
  fehlgeschlagen.

Prüfungen (alle real durchgeführt, siehe mail/docs/SRC-10-PRUEFPROTOKOLL.md):
1. TestRecognizeWithLanguageAndConfidence_MultilingualCorpus: deutsches
   und englisches Testbild real korrekt als deu/eng erkannt.
2. TestRecognizeWithLanguageAndConfidence_DegradedImageLowersConfidence:
   künstliche Verschlechterung senkt Konfidenz real von 91,76 auf 28,21.
3. TestAttachmentsBelowConfidence_QueryReturnsExpectedResults: Abfrage
   unterhalb Schwelle liefert real genau die erwarteten 2 von 4 Treffern.

Kein Umbau: Search/Facets/SearchWithFilters/Index/Delete-Verhalten sonst
unverändert, dedup/indexworker/storage/crypto/encstorage/savedsearch
unverändert.

Co-Authored-By: Claude Sonnet 5 <noreply@anthropic.com>
Claude-Session: https://claude.ai/code/session_01HhgFcLS8tYMhDJpP74C6AQ

mail/internal/search/fields.go

@@ -29,6 +29,10 @@ const (
 	FieldMailbox        = "mailbox"
 	FieldAttachmentType = "attachment_type"
 	FieldTag            = "tag"
+	// OCR-Sprach-/Qualitätsfelder (SRC-10), nachgezogen über
+	// migrations/0006..0007.
+	FieldOCRLanguage   = "ocr_language"
+	FieldOCRConfidence = "ocr_confidence"
 )
 
 // FacetFields sind die je Kachel unterstützten Filterdimensionen