feat(PROJ-85): Fix undeklarierte 8-Bit-Zeichen in Header/Body ohne Encoded-Word

Getrennt von PROJ-84: Header (v.a. Subject) mit rohen 8-Bit-Bytes ohne
RFC-2047-Encoded-Word-Syntax wurden nicht auf tatsächliches Charset
geprüft, landeten als ungültiges UTF-8 in emails.subject und Manticore.
Gleiche Lücke bei decodeCharset() für den Body ohne verwertbaren
Content-Type.

RepairUTF8/RepairUTF8Bytes (charset_repair.go): bytegenaue Reparatur,
gültiges UTF-8 bleibt Identität, nur ungültige Byte-Sequenzen fallen
auf Windows-1252 zurück. Attachment.Data bewusst ausgenommen (bleibt
byte-exakt für Downloads). fix-subjects-Kommando erkennt jetzt beide
Fälle (HasEncodedWord || NeedsCharsetRepair).

Verifiziert auf 192.168.1.132: 54 zusätzliche Subject-Fälle, 219
Body-Fälle behoben (bodyInvalidUTF8 219 -> 0). --apply noch nicht
ausgeführt, Body-Korrektur braucht zusätzlich reindex.

Die ursprünglich gemeldete Amazon-Mail bleibt bewusst unverändert:
Encoding-Fehler kam bereits so vom Absender (=3F statt =DC im
Original-Encoded-Word), GoBD verbietet nachträgliche Korrektur
archivierter Originalinhalte.

Co-Authored-By: Claude Sonnet 5 <noreply@anthropic.com>
Claude-Session: https://claude.ai/code/session_01WapWkrQusDuBMhaN8WyuXB

features/INDEX.md

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 | PROJ-82 | Print-Farbparität zwischen Hell- und Dark-Mode-Ausdrucken | Planned | [PROJ-82](PROJ-82-print-farbparitaet-dark-mode.md) | 2026-08-06 |
 | PROJ-83 | Audit-Logging für Anhang-Abrufe (GoBD/DSGVO-Nachbesserung) | Planned | [PROJ-83](PROJ-83-audit-log-anhang-abrufe.md) | 2026-08-06 |
 | PROJ-84 | Fix MIME-Header-Charset-Dekodierung + Backfill für Bestandsmails | In Review | [PROJ-84](PROJ-84-fix-mime-header-charset-backfill.md) | 2026-08-06 |
+| PROJ-85 | Fix undeklarierte 8-Bit-Zeichen in Header/Body ohne Encoded-Word | In Review | [PROJ-85](PROJ-85-fix-undeklarierte-8bit-header-charset.md) | 2026-08-06 |
 
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