chore(PROJ-59): tote Xapian-Reste aus config.docker.yml.example entfernen

xapian_path/backend: xapian waren toter Datenmüll (StorageConfig hat kein
xapian_path-Feld, wird beim YAML-Unmarshal stillschweigend ignoriert).
Auf den tatsächlich genutzten Manticore-Default umgestellt
(backend: manticore, manticore_dsn). Behebt das in PROJ-56 QA als
INFO 3 dokumentierte, außerhalb des Scopes liegende Finding.

Co-Authored-By: Claude Sonnet 4.6 <noreply@anthropic.com>

config/config.docker.yml.example

@@ -17,7 +17,6 @@ database:
 storage:
   store_path:  /var/archivmail/store
   astore_path: /var/archivmail/astore
-  xapian_path: /var/archivmail/xapian
   keyfile:     /etc/archivmail/keyfile
   # PROJ-34: GoBD-Löschsperre in Tagen (0 = keine; z.B. 3650 für 10 Jahre)
   retention_days:     0
@@ -26,8 +25,8 @@ storage:
   min_retention_days: 0
 
 index:
-  path:             /var/archivmail/xapian
-  backend:          xapian
+  backend:          manticore
+  manticore_dsn:    "manticore@tcp(127.0.0.1:9306)/?charset=utf8mb4"
   batch_size:       100
   async_queue_size: 1000
   # PROJ-58: batch_mode (optional, Default false wenn weggelassen).